Vincent Marcilhac

Président et fondateur de GEOFOOD, enseignant-chercheur en géographie à l'université de Cergy-Pontoise, auteur notamment des ouvrages suivants :

Le luxe alimentaire : une singularité française, Rennes, Presses Universitaires de Rennes, 2012

Les établissements de restauration dans le monde, Paris, L'Harmattan, 2012 (direction avec Vincent Moriniaux)​

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Formation :

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- Histoire du luxe alimentaire français*

- M004 | Les cultures du luxe alimentaire dans le monde